Conceptos básicos
Cómo rodó curso que se da para aprendizaje tiene una reglamentación los cuales técnico-sanitaria de fabricación según la circulación y el comercio vemos que el pan y panes tiene una especificaciones y una reglamentación especial hay una reglamentación qué tiene que ver con el boe del 9 de junio del año 1984 la cuál en su artículo dos nos dice qué el pan es un producto perecedero que resulta de la cocción y preparación de una masa qué es a través de la mezcla de harina de trigo agua potable sal y fermentada por levadura las cuales son microorganismos para la propia fermentación del pan, esta es la reglamentación la cual se clasifica en dos tipos en el artículo 3 y 4 podemos estudiar todos estos artículos que hablan sobre la conservación y el trabajo del pan.
A través del curso durante todas las lecciones vamos a darnos cuenta que existen dos tipos de pan el cual vamos a hablar en estos conceptos
Vamos a encontrar el tipo de pan común este es el pan que según el artículo 2 de consumo habitual del día es elaborado con los ingredientes básicos como la harina assal el agua y levadura al cual también se le puede añadir unos coadyudantes de tecnología y algunos aditivos para este tipo de elaboración.
El otro tipo de pan es el pan especial por qué se llama especial por qué es un pan que cuál es aquel que no tiene un calificativo del pan común y se puede encontrar en la parte industrial.
Si no ponemos analizar la historia del pan el pan ácido un alimento por necesidad en la cultura occidental ya que se caracteriza por contener proteínas y principalmente hidratos de carbono al principio de toda la oración y del consumo el cual ya era doméstico encontramos que el pan es un alimento qué fortalece el sistema digestivo.
El pan paso de ser un producto totalmente doméstico para hacer ahora elaborado por las panificadoras industriales el cual ahora se comercializa el producto en grandes núcleos de población por eso se ha engrandecido la gran variedad de productos para panadería, la industria del pans se ha categorizado por ser de un plan familiar ya que el producto se hace de calidad la producción es mayor los costos de producción es menor y el trabajo portado por cada miembro de la familia va con mucho amor y trabajo.
Veremos qué en cada lección aprenderemos cómo trabajar las grandes producciones de este alimento el cual se ha convertido en una pieza fundamental en la cocina y en el mismo arte culinario sigue con nosotros si te interesa aprender más de este hermoso arte qué viene de la historia antigua hasta nuestros tiempos.
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