Iniciacion del curso de panaderia desde cero leecion 1 al 18

 

- conceptos iniciales

- conociendo el pan

- Ingredientes, materias primas y aditivos esenciales

- Aprendiendo temperaturas

- Técnicas de fermentación

- Técnicas de amasados

• Sitio de trabajo
• utensilios
• tipos de hornos
• Utensilios prácticos
• maquinas de panaderías

- Pan y sus derivados

- Almacenamiento

- Mezclas y preparaciones

- Cocción y fermentación

- Enfriamiento del pan

- Rellenos, decoración, rebanado

- Empaques y distribucion del pan