Tiramisu en vaso

 Tiramisu en vaso

Ingredientes plantillas:

4 huevos

120 gramos azúcar

120 gr harina

1cdta esencia vainilla

 

Relleno:

1cucharada de licor de café

1 taza de café

 ¾ de taza azúcar cacao en polvo 500gr Mascarpone

(Sustituto mascarpone: 1 1/2 taza de crema para batir

1 cucharada azúcar

250gr queso crema)

2 huevos separados

Nota: para los que no saben que es un mascarpone, es un tipo de queso fresco, obtenido de la crema de leche y acido cítrico.

 

Batir las yemas con el azúcar, agregar la esencia, batir las claras a punto de nieve agregar una pizca de sal.

2. Incorporar a la mezcla poco a poco con movimientos envolventes, y luego la harina cernida de igual manera.

Pasos Tiramisú

 3.Realizar soletillas o plantillas o bien sea una plancha fina. Hornear a 180°C. por 25 a 30 min aproximadamente. dejamos Reposar.

4.Sustituto mascarpone si no se tiene: batir el chantilly, agregar la cucharada de azúcar y mezclar con el queso crema.

5.Remojar las plantillas en café junto con el licor. Colocar en un molde no muy profundo

6.           Batir las yemas y el azúcar, hasta obtener una mezcla homogénea. Añadir el sustituto de queso mascarpone o mascarpone.

7.           Batir las claras a punto de nieve e incorporar con movimientos envolventes a la mezcla.

8.           Armar el tiramisú, una capa de plantillas con el lado remojado hacia arriba, cubrir con una capa del queso, luego otra capa de plantillas con el lado

remojado hacia abajo. y así hasta completar, terminamos

con crema. Esparcir cacao sobre la última capa y refrigerar, hasta servir.