Tarta de fruta de colores

Tarta de fruta de colores

 

Ingredientes:

Pasta:

4 onzas de mantequilla

½ libra de harina 

1 pizca de sal

2 cucharadas de agua

1 cucharada de azúcar de alta pureza.

Relleno: 

1 naranja 🍊 pequeña

1 taza de fresa 🍓 

1 banana 🍌 madura en rebanadas

1 taza de piña 🍍 enlatada cortada en trocitos

½ taza de mermelada de albaricoque y algunas uvas 🍇 blancas

Crema pastelera:

2 cucharada de harina

1 taza de leche 🥛 

¼ de taza de azúcar alta pureza

2 yema de huevo 🥚 🥚 

1 limón 🍋 para rallar.

Procedimiento:

1- comenzamos con cernir l harina sobre una mesa y le agregamos la mantequilla 🧈 en pequeños trozos, mezclamos hasta formar un hueco en el medio de la harina, allí agregamos el azúcar, la sal 🧂 y también las dos cucharadas de agua 💧, amasamos hasta formar una bola que se desprenda de la mesa. Forramos un molde de pastel con papel film transparente y dejamos reposar 30min.

Después hacemos unos pinchazos en el fondo del mismo con un pequeño tenedor e introducimos al horno en 180°C, durante 25 min.

2- mientras dejamos en el horno, realizamos la crema pastelera, batimos las yemas  con el azúcar, y añadimos la harina, las rayaduras de limón 🍋y la leche. Colocamos esto a fuego medio y comenzamos a mover constantemente, para que no se corte y después dejamos que se enfríe.

3- Armamos el pastel así como voy a indicar:

Se extiende la crema sobre la pasta y empezamos a colocar la fresa 🍓 por todo el rededor y al borde del plato, luego seguimos con las hilera céntricas con trocitos de la piña 🍍, también ruedas de naranja 🍊, rebanaditas de banano y las uvas enteras. En todo el centro vamos a colocar las fresas más vistosas, calentamos la mermelada de albaricoque, y con una brochita, hacemos un barnizado a todas nuestras frutas.

Listo a disfrutar nuestro pastel.